快捷搜索:

艾米颂|超酥快手圣诞饼干

0

人做过这道菜

收藏

玥小妃

圣诞节啦,来个快手饼干吧~

预备耗时 【60分钟】

筹备食材:5分钟

制作面团:10分钟

醒面:10分钟

压造型:10分钟

烘烤:20分钟

所用到的对象:

电子秤

打蛋器(电动或手持都可)

擀面杖

弹簧按压圣诞饼干模具

此配方可做80-90块饼干。

假如必要在此配方分成三种颜色饼干,需在步骤五完毕后把黄油分三分,各自筛入面粉及色粉。

如有不明,我们再探究jeasonallah

迎接交功课噢❤️

用料

无盐黄油

120克

幼砂糖

60克

鸡蛋

90克(全蛋2个或蛋黄3个)

杏仁粉

10克

美玫低筋面粉

300克

可可粉(姜饼人)

10克

抹茶粉(圣诞树)

8克

惠尔通白色色素(雪人)

3克

艾米颂|超酥快手圣诞饼干的做法

【软化黄油】可以提前一天放在室温下软化,平日我会用微波炉低火档(解冻档)ding2-3分钟,每家微波炉加热温度不合,建议考试测验时1分钟掏出看一下,用手可随意马虎按压的软度即可,加热过度有少许液化并不影响制作与口感。但假如完全液化会影响饼干成品的酥喷鼻口感而变得偏硬。

【成仙黄油】用打蛋器低速打黄油,平日一分钟即可达到成仙状态。打蛋器一边开动一边提起,黄油就不会抱团在打蛋头上。

【加入幼砂糖】继承低速打平均。

【加入蛋液】继承低速打平均。

黄油与糖与蛋液混杂平均的状态。

【筛入低筋面粉】同时可加入可可粉/抹茶粉/惠尔通白色素

【添加杏仁粉】杏仁粉是为了给饼干提喷鼻,若给孩子吃也可调换成配方奶粉。目的都是为了前进喷鼻气。

混杂平均,抓揉成面团

抓揉状态为盆光、手光、面团成团。用保鲜膜覆盖,醒10分钟。

擀面杖应用的是KENIAO的3mm。

在台面垫上硅胶垫或油纸,外面必然要铺上油纸,这样杆出来的饼干外面才滑腻。

圣诞树饼干模具按压。

这个配方可以做80-90个饼干。

步骤六换成可可粉,可做巧克力姜饼人饼干。

步骤六添加惠尔通白色色素,可做雪人姜饼人饼干。

烤箱预热,150度高低火13分钟,闷5分钟。我应用的是风炉,150度15分钟,闷5分钟。晾干即可,一口咬,异常酥喷鼻。

小贴士

各家烤箱温度温差不一样,试过两款烤箱,150度15分钟内都是安然的,停火后闷的步骤和关键,会让饼干更为酥松适口。

此配方得当儿童,口感并不会甜腻,添加可可与抹茶低落了甜度,成人配方可将糖增添至80g。

您可能还会对下面的文章感兴趣: