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软绵香甜金黄南瓜戚风(含操作小视频)

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人做过这道菜

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王太家

南瓜太多了,煮了南瓜汤,做了南瓜吐司,怎么能不做南瓜戚风是吧~

撸起来,附上别的3种口味的链接

原味云朵般柔嫩的戚风www.xiachufang.com/recipe/103685904/?group=share_title_a

奶喷鼻红茶戚风

https://www.xiachufang.com/recipe/103907686/?group=share_title_a

此方为1个8寸的量~

也可以分成2个6寸~做6寸则方子整个材料减半即可~

不建议用贝贝南瓜~越红的南瓜,颜色越好看~真的

用料

鸡蛋

5个(选大年夜的)带壳55克以上的

南瓜泥

128克

低筋面粉

68克

奶粉

12克

玉米淀粉

8克

玉米油

30克

净水

40克

白砂糖

70克(酌减,最低30克)

1克

几滴

软绵喷鼻甜金黄南瓜戚风(含操作小视频)的做法

南瓜切片~你着实可以要若干,切若干,蒸出来着实会刚好差不多~

大年夜火蒸熟

分离蛋清和蛋白

蛋黄用小碗网络,蛋清每次倒入无水无油的的大年夜盆中~这样是为了避免一个蛋坏了一整盆~终究鸡蛋都涨价了现在

南瓜压成泥~假如不爱好有颗粒的同伙,用上你的破壁机摒挡机

取128克南瓜泥,加入净水和玉米油

加入10克白糖,充分搅拌平均

过筛加入低筋面粉玉米淀粉奶粉,充分搅拌平均Z字形搅拌

着末加入蛋黄搅拌平均细腻Z字型搅拌平均,放一旁备用

蛋清加入盐和醋

开始叮咛,中低速叮咛,分三次加入60克白糖,这里的糖你可以根据你的南瓜的甜度酌减~打的时刻边上没打到的不敷细腻的,刮下来继承打~同时预热烤箱150度

打至光泽细腻,花纹立体~

筷子立住不倒

取1/3蛋白糊加入蛋黄糊盆中搅拌平均

整个蛋黄糊倒回蛋白盆中

♾翻拌平均,每一刀要伸到底,着末把边上一圈没拌到的刮下来继承

倒入磨具~

多余的倒入小纸杯磨具中

震出空气

送入烤箱~150度45分钟~潮湿地区光阴延长5分钟

已经开始长高啦

出炉,震一下震出热气~倒扣至完全晾凉

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